Marchew obierz, opłucz i zetrzyj na drobnej tarce.

Wymieszaj olej z cukrem brązowym i waniliowym, dodaj jajka, lekko ubij masę, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawę do pierników i wymieszaj.

Dodaj marchewkę, posiekane orzechy i migdały, (ew. skórkę pomarańczową) wymieszaj.

Dodaj sodę, wymieszaj.

Przełóż ciasto do 2 mniejszych keksówek, wyłożonych papierem do pieczenia (posyp skórką pomarańczową, jeśli chcesz).

Piecz 45 minut do 1 godziny w 180 stopniach (musi się zabrązowić).

Podawaj ostudzone. Smacznego