Indeks glikemiczny (IG) określa, jak szybko produkt zawierający węglowodany podnosi poziom glukozy we krwi w porównaniu z czystą glukozą. Produkty o niskim IG zwykle powodują wolniejszy i łagodniejszy wzrost.
Dla kogo przydatny
Pojęcie to bywa pomocne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością, które powinny stosować zalecenia lekarza lub dietetyka.
Ograniczenia
IG zależy od sposobu przygotowania, dojrzałości, połączenia z innymi składnikami i porcji. Produkt o wysokim IG zjedzony w towarzystwie białka i błonnika działa łagodniej.
Prosta zasada
Na co dzień wybieraj produkty mało przetworzone: kasze, pełne ziarna, warzywa, rośliny strączkowe. Ogranicz słodycze i słodkie napoje. Liczenie IG nie jest konieczne dla większości zdrowych osób.
